杏耀-杏耀娱乐-杏耀开户_杏耀平台登陆

杏耀-杏耀娱乐-杏耀开户_杏耀平台登陆

当前位置: 杏耀登陆 > 杏耀平台登陆 >

佛跳墙专线车间投产 中央厨房或成餐企破局之道

杏耀-杏耀娱乐-杏耀开户_杏耀平台登陆 时间:2019年12月25日 16:00

  改革开放后,中国对外交流合作日益深入,餐饮业也保持着产业规模稳定扩大状态。但与“引进来”相比,“走出去”的餐饮企业却少之又少。为改变这一现状,近几年国内不少餐饮企业将连锁经营作为发展方向,改善了中餐“碎片化”发展状态,对餐饮业的发展起到了一定的推动作用。

  但大部分中餐制作复杂,存在着出餐慢、口味受厨师影响大等制约因素。对于餐饮企业来说,仅仅实现连锁经营还不够,还需要解决出餐效率低、口味难以统一等问题。那么,这些行业痛点该如何解决呢?

  福州市佛跳墙产业基地的建设对于其他餐饮企业或有值得借鉴之处。据了解,该产业基地的佛跳墙生产线包括了泡发、煲汤、热加工、包装、速冻等一系列自动化设备,通过标准化设备代替人工生产,每日可生产佛跳墙半成品三四千份,还可根据客户需求进行个性化定制。

  这就相当于一个专门制作佛跳墙的中央厨房,对于连锁餐饮企业来说,也可利用中央厨房制作半成品这一生产模式来进行发展。中央厨房是指通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的统一生产、统一配送,让餐食制作变得标准化、规模化。杏耀招商这一模式能极大地提升终端厨房的出餐效率,降低因厨师个人因素对口味产生的影响,从而提高餐食品质以及企业的服务水平。

  近几年,随着中央厨房在餐饮业的普及率提升,其市场正在持续扩大。根据中研产业研究院发布的分析报告显示,到2017年,我国中央厨房设备需求量超过4800套,中央厨房设备市场规模达到86.2亿元。预计到2021年,相关设备的需求规模将会超过7900套,市场规模也将超过150亿元。不难发现,未来中央厨房将成为餐饮业的发展趋势之一

  虽然我国中央厨房产业开始进入发展快车道,但与部分发达国家相比,仍存在较多问题,如后续处理工序不足导致的品质低、食材浪费率高、产业化体系不健全等等。对此,则需要中央厨房建设企业配备分级、细加工、预冷等多样的自动化食品加工设备,对生产链进行完善,提升中央厨房后续加工处理能力,提高餐食品质的同时降低食材浪费率。

  业内人士表示,如今,许多外国的中餐馆成为当地解决劳动力、扩大中国文化认知的重要产业。并在“一带一路”战略的影响下,国内餐饮企业走出国门已成为趋势之一。对于餐饮企业来说,建立中央厨房将有助于提升效率,提高品质,从而促进企业的连锁化、规模化发展。

  凡本网注明“来源:食品机械设备网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:食品机械设备网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。

  本网转载并注明自其它来源(非食品机械设备网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。

  如您(单位或个人)认为本网某部分内容有侵权嫌疑,敬请立即通知我们,并提供真实、有效的书面证明,我们将在核实后采取有效措施制止侵权行为的发生并做出妥善处理。

佛跳墙专线车间投产 中央厨房或成餐企破局之道的相关资料:
  本文标题:佛跳墙专线车间投产 中央厨房或成餐企破局之道
  本文地址:http://www.onlinedirectcashlenders.com/xingyaopingtaidenglu/3077.html
  简介描述:改革开放后,中国对外交流合作日益深入,餐饮业也保持着产业规模稳定扩大状态。但与引进来相比,走出去的餐饮企业却少之又少。为改变这一现状,近几年国内不少餐饮企业将连锁...
  文章标签:食堂厨房设备
  您可能还想阅读以下相关文章:
----------------------------------
栏目列表
推荐内容